鹅是一种家禽，属于雁形目、鸭科、天鹅属。它们通常具有长脖子、长身体和宽大的翅膀，羽毛为白色或灰色，嘴部有锯齿状的结构，脚趾间有蹼。 在养殖方面，鹅具有生长速度快、适应能力强、耐寒耐热等优点。它们通常在水中生活，喜欢群居，善于游泳和潜水。在养殖过程中，需要注意饲料的选择和配比、防疫和环境卫生等方面的问题。